王玉堂
基本信息
王玉堂，内蒙古呼和浩特人，九三学社社员，博士，教授，博士生导师。担任国家自然科学基金、中国博士后基金函评专家，Food Chemistry、Food & Function等期刊审稿人。
研究方向
新型食品功能因子发掘、体内代谢转化、稳态保持及活性评价研究。
学习工作经历
2021.01-至今，西北农林科技大学，食品科学与工程学院，教授；
2016.01-2020.12，西北农林科技大学，食品科学与工程学院，副教授；
2014.06-2014.12，台湾国立清华大学，访问学者；
2008.09-2015.12，西北农林科技大学，食品科学与工程学院，讲师；
2003.09-2008.07，吉林大学，分析化学专业，博士；
1999.09-2003.07，内蒙古大学，应用化学专业，学士。
科学研究
利用多学科交叉技术，围绕西北特色食物中特定功能因子体内外生物转化特征、稳态保持策略及其调控机体糖脂代谢紊乱作用机制开展研究，力争在膳食营养与健康领域实现关键突破。
1.科研项目
[1] 国家自然科学基金面上项目：菊苣酸及其代谢产物对体内抗氧化防御酶调节与作用机制研究，主持；
[2] 陕西省重点研发计划：果蔬农药多残留检测关键技术研究与开发，主持；
[3] 陕西省重点研发计划：功能性彩色马铃薯饮料制备关键技术研究及产品开发，主持；
[4] 中国博士后基金特别资助：菊苣酸/乳铁蛋白体内递送体系构建及脑神经保护作用，主持；
[5] 中国博士后基金面上项目（一等）资助：菊苣酸代谢转化及对脂肪细胞脂解调控机制研究，主持；
[6] 陕西省博士后基金项目（一等）资助：菊苣酸调控体内抗氧化防御酶系统的分子机制研究，主持；
[7] “十二五”国家科技支撑计划子课题：天然食品素材中活性成分提取分离鉴定研究，主持；
[8] 国家科技部重大项目子课题：水果类产品加工原料中真菌毒素快速检测，主持；
[9] 教育部中央高校基本科研业务费：牛奶中黄曲霉毒素M1紫外线辐照降解分子机制研究及产物毒性评价，主持；
[10] 西北农林科技大学大型仪器设备新功能开发项目：制备型高效液相色谱-蒸发光散射检测器联用技术研究，主持；
2.代表性论文
1. Xiaowen Chang, Shan Dong, Wenliang Bai, Yan Di, Ruijuan Gu, Fuguo Liu, Beita Zhao, Yutang Wang*, Xuebo Liu, Methylated metabolites of chicoric acid ameliorate hydrogen peroxide (H2O2)‑induced oxidative stress in HepG2 cells. J. Agric. Food Chem. 2021, 69: 2179−2189.
2. Ruijuan Gu, Xiaowen Chang, Guotao Bai, Xiang Li, Yan Di, Xuebo Liu, Lijun Sun, Yutang Wang*, Effects of household cooking methods on changes of tissue structure, phenolic antioxidant capacity and active component bioaccessibility of quinoa. Food Chemistry, 2021, 350: 129138-147.
3. Wei Liping, Zhao Caicai, Dong Shan, Yao Shundi, Ji Bing, Zhao Beita, Liu Zhigang, Liu Xuebo, Wang Yutang*, Secoisolariciresinol diglucoside alleviates hepatic lipid metabolic misalignment involving the endoplasmic reticulum-mitochondrial axis. Food & Function, 2020, 11(5): 3952-3963.
4. Li Xiang, Dong Shan, Bai Wenliang, Jia Jie, Gu Ruijuan, Zhao Caicai, Liu Xuebo, Wang Yutang*, Metabolic and transcriptional regulation of phenolic conversion and tocopherol biosynthesis during germination of sesame (Sesamum indicum L.) seeds. Food & Function, 2020, 11(11): 9848-9857.
5. Zhao Caicai, Wei Liping, Yin Bobo, Liu Fuguo, Li Junyi, Liu Xuebo, Wang Jianguo, Wang Yutang*, Encapsulation of lycopene within oil-in-water nanoemulsions using lactoferrin: Impact of carrier oils on physicochemical stability and bioaccessibility. International journal of biological macromolecules, 2020, 153: 912-920.
6. Li Xiang, Li Jingyan, Dong Shan, Li Yufei, Wei Liping, Zhao Caicai, Li Junyi, Liu Xuebo, Wang Yutang*, Effects of germination on tocopherol, secoisolarlciresinol diglucoside, cyanogenic glycosides and antioxidant activities in flaxseed (Linum usitatissimum L.). International journal of food science and technology, 2019, 54(7): 2346-2354.
7. Wang YT, Xie G, Liu Q, Duan X, Liu Z, Liu XB*, Pharmacokinetics, tissue distribution, and plasma protein binding study of chicoric acid by HPLC–MS/MS. Journal of Chromatography B, 2016, 1031: 139–145.
8. Wang YT, Liu YY, Xiao CX, Liu LP, Hao M, Wang JG, Liu XB*, Simultaneous Determination of 15 Phenolic Constituents of Chinese Black Rice Wine by HPLC-MS/MS with SPE. Journal of Food Science, 2014, 79(6): 1100–1105.
9. Wang YT, Liu XB, Xiao CX, Wang ZL, Wang JG, Xiao HF, Cui L, Xiang QS, Yue TL*, HPLC determination of aflatoxin M1 in liquid milk and milk powder using solid phase extraction on OASIS HLB. Food Control, 2012, 28: 131–134.
10. Wang YT, You JY, Yu Y, Zhang HR, Gao DJ, Ding L, Zhang HQ, Li XW*. Analysis of ginsenosides in panax ginseng in high pressure microwave-assisted extraction, Food chemistry, 2008, 110: 161–167.
荣誉获奖
• 2021年指导的研究生毕业论文被评为校级优秀毕业论文；
• 2020年指导的本科生毕业论文被评为“校百篇”优秀毕业论文；
• 2019年获得陕西省科学技术二等奖，排名第三；
• 2018年获得陕西高等学校科学技术一等奖，排名第三。
联系方式
Email：wyt991023@nwsuaf.edu.cn