于修烛

基本信息

于修烛，博士，教授，博士生导师，食品学院副院长，中国粮油学会油脂分会理事专家组成员、美国油脂化学家协会中国分会理事，从事功能性油脂及其安全检测研究。近年来，主持国家自然科学基金面上项目、十三五国家重点研发项目子任务以及参与各类课题10余项；参加编写各类著作及教材9部，其中全英文专著1部；发表论文190余篇，其中第一作者SCI/EI论文66篇（ESI前1%论文3篇）；h-index为30；获国家发明专利9项，其中获第一发明人国家发明专利5项、实用新型专利1项。

工作经历

2009/7 - 至今，西北农林科技大学食品学院，副教授、教授。

期间：2014/1 - 2015/1，美国Iowa州立大学，食品科学与人类营养系，访问学者；

2010/10 - 2012/10, 西北农林科技大学，生物学博士后流动站，博士后；

2006/6 - 2007/6，加拿大McGill大学，食品科学与农业化学系，访问学者。

荣誉获奖

2019年校级优秀共产党员。

2020年度优秀指导教师。

科学研究

主要从事功能性油脂及其安全检测研究。

科研项目：

[1] 浓香菜籽油特征香气形成途径及调控机制研究-国家自然基金面上项目，32072260,  2021/01-2024/12，58万元，在研，主持。

[2] 菜籽油加工产业提升与示范-陕西省重点产业创新链（群）-农业领域项目，2020ZDLNY04-05，2020/01-2023/12，80万元，在研，第二主持。

[3] 菜籽加工关键技术创新与示范，陕西省农业协同创新与推广联盟重大项目，LMZD202005，2020/07-2023/05，40万元，在研，主持。

[4] 木本食用油氧化化学基础理论与抗氧化物调控技术研究-（特色食用木本油料种实增值加工关键技术子任务），十三五国家重点研发项目，2019YFD1002403，2019/05-2022/12，119.5万元，在研，主持。

[5] 薯片油炸过程中淀粉-脂质复合物形成与调控机制研究-国家自然基金面上项目，31872894,  2019/01-2022/12，59万元，在研，主持。

[6] 食用油氧化过程自由基引发机制与顺反异构化关系研究-国家自然基金面上项目，31671819,  2017/01-2020/12，63万元，在研，主持。

[7] 浓香菜籽油产香机制和产品研发-渭南长安花粮油有限公司横向，2018/05-2020/05, 40万元，已结题，主持。

科研论文：

发表各类论文190余篇，其中第一作者SCI/EI论文66篇（ESI前1%论文3篇）；h-index为30；获国家发明专利9项，其中获第一发明人国家发明专利5项、实用新型专利1项。

联系方式

QQ：906622609

电话：13991342081（微信同号）

E-mail：xiuzhuyu@nwafu.edu.cn